Arroz negro com salmão

Ingredientes:

2 caixas de tomatinhos cereja

500 gramas de arroz negro

1 quilo de salmão cortado em quadradinhos

10 gramas de gengibre

1 limão Siciliano

2 dentes de alho

Sal e pimenta a gosto

50 ml de azeite extra virgem

Para água temperada

2 folhas de louro

3 dentes de alho esmagados

1 fio de azeite

Sal e pimenta do reino

Procedimento:
Coloque uma panela com no mínimo 3 litros de água para ferver, jogue as folhas de louro, o alho amassado, sal e pimenta ralada na hora, e um fio de azeite, levante fervura. Adicionar todo o arroz negro, e cozinhar por aproximadamente 40 minutos, ou até que fique Al dente. Escorra, e coloque na geladeira até ficar bem geladinho.


Enquanto isso, pique os tomatinhos na metade ou em 4(eu prefiro em 4). Rale o alho e o gengibre usando um “microplane” ou um ralador bem fininho. Faça um vinagrete usando esse alho, gengibre, azeite, sal, pimenta, adicione metade do suco de um limão siciliano e reserve.

 
Em uma frigideira, doure o salmão conforme instruções do chef, reserve.

 

Montagem:


Em um bowl bem grande, adicione o seu arroz negro assim como todos os ingredientes previamente separados, regule a quantidade de sal e pimenta e sirva.

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