Pão Integral
200g de farinha de trigo
70g de farinha integral
30g de farinha de centeio
10ml de óleo de girassol
4g de fermento biológico
3g de sal
25g de açúcar demerara
Água para dar ponto
Preparo:
Misturar primeiro os ingredientes secos, acrescentar os líquidos, mas a água aos poucos, até que a massa apresente uma textura macia e que não grude nas mãos. Sovar a massa, por 5 minutos, até que fique homogênea, deixar descansar por 15 minutos, dividir e modelar a massa, deixando crescer, até dobrar de volume. Assar em forno médio, até dourar.
Pedro Sobral, baiano de Porto Seguro, tem encantado com suas delícias saudáveis. Com uma linha de produção em Arraial d ́Ajuda que envolve pães e salgados integrais de elevado padrão de qualidade, Pedro também atende como Personal Chef à exigente clientela de Trancoso.
Com formação em Técnico de Cozinheiro pelo SENAC de Belo Horizonte e Panificação pelo SENAI de São Paulo, expandiu sua experiência quando trabalhou por 5 anos nas empresas de cruzeiros marítimos Royal Caribbean, Princess Cruises e Costa Cruciere.
Muito dedicado e com experiência em diversas áreas da cozinha, confeitaria e padaria, Pedro Sobral convida-nos a saborear as suas delícias saudáveis!
Com formação em Técnico de Cozinheiro pelo SENAC de Belo Horizonte e Panificação pelo SENAI de São Paulo, expandiu sua experiência quando trabalhou por 5 anos nas empresas de cruzeiros marítimos Royal Caribbean, Princess Cruises e Costa Cruciere.
Muito dedicado e com experiência em diversas áreas da cozinha, confeitaria e padaria, Pedro Sobral convida-nos a saborear as suas delícias saudáveis!